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    TheFork Awards con Mastercard 2025: i 3 migliori ristoranti dell’anno in Emilia Romagna
    TheFork Awards con Mastercard 2025: i 3 migliori ristoranti dell’anno in Emilia Romagna
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    TheFork Awards con Mastercard 2025: i 3 migliori ristoranti dell’anno in Emilia Romagna

    10 September 2025

    Casa Serafini, La Dispensa dei Balocchi, Serra Sole
    Milano, 10 settembre 2025 – Sono 3 le migliori novità della ristorazione italiana dell’ultimo anno in Emilia Romagna, tra i 57 nuovi ristoranti che quest’anno si aggiudicano un posto d’onore nella scena gastronomica italiana, grazie a TheFork Awards con Mastercard, il prestigioso riconoscimento dedicato alle migliori nuove aperture e gestioni dell’anno.
    · Casa Serafini, Chef Andrea Serafini, Borgo Tossignano (Bologna) - nominato da Alajmo Massimiliano e Gorini Gianluca: tra le colline dell’Appennino bolognese, Casa Serafini è un rifugio gastronomico dove natura, tempo e cucina trovano un raro equilibrio. Lo chef Andrea Serafini propone una visione culinaria radicata nel territorio ma aperta al mondo. La sua è una cucina limpida, essenziale, in cui ogni ingrediente ha spazio per esprimersi. In un ambiente caldo e misurato, prende forma un racconto fatto di stagioni, artigianalità e sensibilità contemporanea.
    · La Dispensa dei Balocchi, Chef Fabio Pellicardi, Piacenza - nominato da Mazzocchi Isa: nel centro di Piacenza, La Dispensa dei Balocchi è una tavola conviviale dove la cucina parla la lingua della stagionalità e della semplicità. Ingredienti scelti con cura, ricette che oscillano tra terra e mare, e una visione contemporanea danno forma a piatti schietti, creativi ma mai eccessivi. Un luogo in cui il piacere della tavola si accompagna a un senso leggero e autentico dell’ospitalità.
    · Serra Sole, Chef Max Poggi, Trebbo (Bologna) - nominato da Marchini Luca: immerso nella campagna bolognese, Serra Sole è il nuovo capitolo del percorso di Max Poggi, chef dalla visione limpida e istintiva. In un ambiente sospeso tra natura, luce e design, la cucina racconta l’Emilia con affetto e libertà: ingredienti del territorio, sapori netti, e una tensione costante tra memoria e innovazione. Poggi firma piatti essenziali, intensi, capaci di emozionare con pochi gesti. Un ritorno alla terra, ma con sguardo alto.
    L’evento, giunto alla sua settima edizione, si apre con una novità di rilievo: Mastercard sarà Title Sponsor dell’iniziativa, rafforzando ulteriormente il valore e la portata del progetto.
    La partnership tra TheFork e Mastercard nasce da una visione condivisa: celebrare e sostenere un’ospitalità sempre più consapevole, innovativa e connessa al territorio e capace di dare slancio a nuove imprese nel mondo della ristorazione. All’interno di questa cornice, prende vita anche il Mastercard Impact Award, un nuovo premio speciale pensato per valorizzare quelle realtà capaci di generare un impatto virtuoso su tre ambiti chiave: sostegno alle comunità locali, promozione di un turismo autentico e supporto ai giovani talenti.
    L’iniziativa è progettata e organizzata da TheFork in collaborazione con Identità Golose. Le insegne selezionate, nominate da 80 tra i più autorevoli chef italiani - e detentori complessivamente di oltre 100 Stelle MICHELIN - rappresentano una fotografia precisa e affascinante della ristorazione contemporanea: 21 nuove aperture al Nord, 19 al Centro e 17 tra Sud e Isole. In particolare, la Lombardia domina con 13 ristoranti, seguita da Lazio, Toscana e Campania (6 ciascuna), Piemonte (4), Abruzzo ed Emilia-Romagna (3), Calabria, Marche, Puglia, Sicilia, Umbria e Trentino-Alto Adige (2), e infine Basilicata, Liguria, Sardegna e Veneto (1).
    Ora il testimone passa al pubblico: fino al 30 settembre TheFork promuove un’iniziativa speciale che da la possibilità agli utenti di votare il proprio ristorante preferito sul sito ufficiale, accedendo così all’estrazione per partecipare alla serata di gala che si terrà il 28 ottobre a Milano, presso Palazzo Mezzanotte. A condurre l’evento saranno Gerry Scotti e Alessia Ventura, mentre la cucina sarà affidata a un’esperienza d’eccellenza: una cena placée firmata dai Fratelli Cerea e Fabrizio Mellino, chef tristellati del panorama internazionale.
    Durante la serata sarà svelato il vincitore del People’s Choice Award, scelto dal pubblico, e non mancheranno altri riconoscimenti speciali. Torna infatti per il quarto anno il Creators’ Choice Award, assegnato da una giuria di content creator di RealBites, la business unit del gruppo Realize Networks, focalizzata sulla creator economy del panorama food italiano, e per il secondo anno il Media Choice Award, selezionato da una giuria d’eccezione composta da firme del mondo editoriale.
    Carlo Carollo, Country Manager di TheFork Italia, ha commentato: “Con i TheFork Awards con Mastercard celebriamo chi sceglie di mettersi in gioco, di innovare, di credere nella ristorazione italiana. Avere Mastercard al nostro fianco dà ancora più peso e visibilità all’iniziativa, e rafforza il messaggio che insieme possiamo davvero fare la differenza. Come sempre, offriamo a tutti i ristoranti nominati un anno gratuito del nostro gestionale, TheFork Manager, perché crediamo che l’eccellenza vada accompagnata da strumenti all’altezza. Il voto del pubblico chiude il cerchio: milioni di utenti scoprono e sostengono i nuovi protagonisti della cucina italiana, ed è lì che l'impatto diventa ancora più tangibile.”.
    Beatrice Cornacchia, Executive Vice President of Marketing and Communications for Asia Pacific, Middle East & Africa, Europe di Mastercard ha commentato:  ”Siamo estremamente orgogliosi della nostra tradizione culinaria in Europa, dove la cultura del cibo rappresenta una parte fondamentale delle nostre vite e una vera passione. Collaborare con The Fork ci permette di mettere in contatto ancora più persone con esperienze gastronomiche fantastiche in tutta la nostra vibrante regione.”
    Il progetto gode del supporto di importanti realtà del settore, tra cui Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, Le Soste e APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani. Tra i partner media figurano Dove – sistema viaggi RCS, Realize Networks mentre i partner tecnici sono Enterprise Hotel, Caraiba Luxury, Giorgi Wines e CER - Care’s Ethical Restaurant, la prima certificazione internazionale per ristoranti sostenibili. Tra gli sponsor dell’edizione 2025: Barilla, Electrolux Professional e Preso Bene. Acqua ufficiale dell’evento è Acqua Panna e S.Pellegrino.
    Particolare attenzione viene riservata alle nuove generazioni: gli Ambasciatori del Gusto confermano il loro sostegno conferendo a ristoranti particolarmente meritevoli la nomina di “New Generation”. I giovani chef premiati entreranno di diritto nell’associazione come Associati a titolo gratuito per i primi due anni, avviando un percorso di valorizzazione all’interno della rete degli Ambasciatori.
    Per consultare tutti i ristoranti nominati CLICCA QUI

    A proposito di TheFork
    TheFork, brand di Tripadvisor® è la principale piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti in Europa. In prima linea nel sostenere e promuovere la cultura della ristorazione, TheFork utilizza la tecnologia per favorire le connessioni reali tra clienti e ristoratori e per avviare questi ultimi al successo. Con una rete di circa 55.000 ristoranti partner in 11 Paesi, quasi 40 milioni di download dell'app e più di 20 milioni di recensioni verificate, TheFork è la piattaforma di riferimento per tutti gli appassionati di food che vogliono vivere esperienze indimenticabili al ristorante. Attraverso TheFork gli utenti possono facilmente selezionare un ristorante in base alle loro preferenze, consultare le recensioni verificate, controllare la disponibilità in tempo reale, prenotare immediatamente online 24 ore su 24, 7 giorni su 7, beneficiare di offerte speciali e pagare direttamente dall'app. Per i ristoranti, TheFork fornisce un software, TheFork Manager, che consente di ottimizzare la gestione delle prenotazioni e il tasso di occupazione, aumentare le prenotazioni e la visibilità, combattere i no-show, gestire i pagamenti e semplificare le operazioni, connettendosi alla più ampia community di appassionati di ristorazione.
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